INGREDIENTES:
– 100g de spaghetti
– 1 bottarga A.mar
– 2 gemas de ovo
MODO DE PREPARO:
– Numa panela grande, coloque pra ferver 2l de água e 2 colheres de sopa de sal. Quando levantar fervura, coloque a massa pra cozinhar. Marque o tempo de cozimento conforme a embalagem;
– Coloque as gemas numa tigela grande e com um ralador fino, rale uma quantidade generosa de bottarga;
– Com uma concha, retire a água de cozimento da massa e reserve numa xícara;
– Quando der o tempo de cozimento do Spaghetti, escorra a agua e acrescente a pasta na tigela com as gemas e a Bottarga ralada;
– Adicione um pouco da água do cozimento na tigela e mexa bem até
o molho engrossar e incorporar na massa;
– Sirva num prato e finalize com mais Bottarga ralada e uma fatia fina.
